Szarlotka

3/4 kostki masła
7 dużych łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
30 dag mąki
olej
bułka tarta
cynamon
6 jabłek

Jabłka:
Obieram ze skórki, kroję w drobną kostkę i smażę na patelni z 2 łyżkami cukru i cynamonem.

Kruche ciasto:
Masło rozgniatam z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia, oraz z żółtkami jaj. Cisto musi być zwarte i dać się formować. Nie może być kleiste, dlatego dodaję mąkę lub jeśli będzie zbyt zbrylone - olej.

Blachę smaruję olejem, obsypuję bułką tartą. Na dno wykładam połowę ciasta. Ciasto rozwałkowuję na desce, a na blachę przenoszę po pasku.
Na warstwie ciasta układam wartwę smażonych jabłek z cynamonem. Wylewam pianę z białek z dodatkiem cukru, a natępnie pozostałą część ciasta.

Przy kładzeniu ciasta pasami część piany wydostaje się na zewnątrz i tworzy widoczne na zdjęciu paski. Można dodatkowo jakąś resztkę ciasta wykorzystać na paski poprzeczne i utworzyć klasyczną kratkę.
Smacznego!

Sernik klasyczny

1 kg sera
6 jajek
1 szklanka mąki
1/3 kostki masła
2/3 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
1 budyń wniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
rodzynki
cytryna

Spód:
Masło (podaną ilość, bez jednej łyżki) ugniatam z mąką (podana ilość, bez 2 łyżek) oraz dwoma żółtkami i odrobiną cukru i proszku do pieczenia. Ciasto rozwałkowuję na 0,5 cm i układam na dno blachy.

Ser:
Ser, pianę ubitą z białek z 6 jaj, 4 żółtka mieszam w jednolitą masę, dodaję 2 łyżki mąki, budyń waniliowy, cukier oraz czubatą łyżkę proszku do pieczenia i cukier wanilinowy. Całość rozdrabniam nieco blenderem dla uzyskania gładszej konsystencji, dodaję łyżkę rozpuszczonego masła, trochę soku z cytryny i rodzynki. Masę serową o wlewam na przygotowane wcześniej ciasto i piekę ok. 45 min w temp. ok 200 st. C.

Wychodzi coś takiego: